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根据联合国的统计,中国 2022 年人均肉类消费量为每年 70.57 千克,以此来算,四川全省的猪牛羊肉产量为 544 万吨,这大概可以供 100 万人吃 77 年。其中,四川的猪肉产量在全国名列前茅。适宜的气候,盛产玉米、小麦之类作物等因素,为四川人养猪吃猪提供了良好基础,家常的回锅肉以及名菜东坡肘子等等都是当地人餐桌上的美味。
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